Gizi is Easy!

Itu pertanyaan yang masuk ke inbox saya malam tadi. Penanya mengatakan bahwa ia menemukan referensi dari buku saku latihan fisik angkatan bersenjata AS.

Sepanjang literatur yang saya temukan, tidak ada yang menyatakan demikian, sehingga saya sarankan agar ia tidak begitu saja mengikuti hal tersebut.

Suplemen zink memang biasa digunakan bagi ibu hamil dan menyusui, orang yang mengalami luka serius, dan orang-orang yang membutuhkan daya fisik yang tinggi seperti tentara dan atlet.

Hal ini terkait fungsi zink sebagai berikut:

• kofaktor multiple enzymes: RNA polymerase (sintesis protein baru); alcohol dehydrogenase; DNA synthesis; metabolisme neurotransmitter; dan metabolisme berbagai hormon (hormon pertumbuhan, hormon tiroid, insulin, dan hormon seks)
• pertumbuhan dan diferensiasi sel
• produksi dan regulasi respon imun selular dan humoral
• sitoprotektif melawan toksin organik, logam berat, radiasi, dan endotoksin dari bakteri patogen
• antioksidan (sbg bagian dari tembaga / superoksid dismutase)

Level Zink yang Dianjurkan

*Tidak termasuk wanita hamil

Dari Hatchcock LOAEL (1997) dikatakan bahwa zink bersifat toksik apabila dikonsumsi 60 mg/hari. Sumber lain (Zimmermann, 2001) menyebutkan bahwa zink termasuk nontoxic micronutrient pada level suplemen moderat, yaitu <100 mg/hari. Zink yang diasup berlebihan dapat menyebabkan mual, muntah, dan dapat mempengaruhi absorpsi tembaga (Cu).

Hal tersebut juga didukung oleh situs Office of National Institute Office of Dietary Suplement AS, yaitu sebagai berikut:

“Zinc toxicity can occur in both acute and chronic forms. Acute adverse effects of high zinc intake include nausea, vomiting, loss of appetite, abdominal cramps, diarrhea, and headaches [2]. One case report cited severe nausea and vomiting within 30 minutes of ingesting 4 g of zinc gluconate (570 mg elemental zinc) [76]. Intakes of 150–450 mg of zinc per day have been associated with such chronic effects as low copper status, altered iron function, reduced immune function, and reduced levels of high-density lipoproteins [77]. Reductions in a copper-containing enzyme, a marker of copper status, have been reported with even moderately high zinc intakes of approximately 60 mg/day for up to 10 weeks [2]. The doses of zinc used in the AREDS study (80 mg per day of zinc in the form of zinc oxide for 6.3 years, on average) have been associated with a significant increase in hospitalizations for genitourinary causes, raising the possibility that chronically high intakes of zinc adversely affect some aspects of urinary physiology [78]“

Zink yang dikonsumsi pada level yang berlebihan (>300 mg/hari) dapat mempengaruhi fungsi sistem imun dan dapat menurunkan kadar level kolesterol HDL darah.

Asupan Zink yang Dapat Ditolerir
(Institute of Medicine, 2001)

Kesimpulannya, tidak ada pembatasan konsumsi maksimum 10 mg baik pada pria maupun wanita. Apabila Anda menerima informasi mengenai hal-hal kesehatan sebaiknya Anda jangan langsung percaya, tetapi memastikan kebenaran berita tersebut dengan mencari literatur yang valid.