Sop kaki domba (Leg of lamb soup)

Bahan-bahan
1 buah kaki domba (bisa juga kambing)
3 buah wortel, kupas, potong agak besar
2 buah tomat, potong agak besar
1 sdt pala halus
1 ptg kayu manis
2 buah cengkeh
10 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang putih, keprek
2 cm jahe
1 buah kaldu blok
2 sdm mentega/minyak samin
2 sdm minyak goreng
Garam, gula, merica secukupnya

Cara memasak
– rebus kaki domba dengan api kecil bersama 2 siung bawang putih keprek selama 1,5 jam, sisakan kuah 1,5 liter
– angkat kaki domba, dinginkan sebentar, potong-potong dagingnya sesuai selera.
– tumis bawang merah, bawang putih dan pala hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah.
– masukkan semua bahan (selain tomat) dan bumbu, masak dengan api sedang hingga wortel empuk
– sebelum disajikan masukkan potongan tomay sebentar
– sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan sambal.

Untuk 6-8 porsi

Cara sederhana membuat sambalnya
– cuci bersih 6-8 buah cabe rawit (boleh merah atau hijau), rebus hingga layu
– haluskan cabe, tambahkan garam dan gula secukupnya.
– siap disajikan